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La série Shun Kaji signée Kai, marque Japonaise, regroupe des couteaux de cuisine de très haute qualité. Comme notamment ce couteau à trancher doté d’une lame de 225mm de longueur fabriquée en acier damas 32 couches avec noyau central en acier SG2. Un acier dont la dureté est très élevé selon l’échelle de Rockwell (environ 64). Décorée par le motif Shun Kaji, la lame damas est alvéolée ce qui s’avère très pratique lors des découpes du jambon par exemple. On peut également remarquer que la grande lame est décorée par de nombreux motifs vagues très caractéristiques de l’acier damas. En plus d’être un gage de qualité, cela procure également un certain charme au couteau de cuisine.
Le couteau à trancher Kai Shun Kaji Damas rend hommage aux forgerons de Seki, “capitale” de la coutellerie au Japon. Ce modèle dispose aussi d’un manche en bois pacca compressé, un matériau noble, élégant et très résistant. Le design du manche est rehaussé par les rivets ainsi que la mitre avec signature Kaji. Le Kai Shun Kaji est un couteau de cuisine Japonais à l’allure luxueuse et raffinée, qui facilitera toutes vos découpes au quotidien. À noter que la lame est dotée d’une belle finition poli glace. Ce couteau à trancher convient parfaitement pour l’usage professionnel.
Acier de la lame : Damas
Longueur de la lame : 225mm
Tranchant : Lisse
Manche : Pacawood
Type de verrouillage : Fixe
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